COORDINATORI della CONFEDERAZIONE ITALIANA Cuochi ed Artigiani Enogastronomia per la Puglia
Associazione di Professionisti che legano le identità Pugliesi al mondo della Gastronomia e dell’Alimentazione
Tel. 3495621064 - 339 334 3879 - email: takeawaypuglia@gmail.com
🌿 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA EXPERIENCE
Un viaggio sensoriale nel cuore della Puglia
Un’esperienza autentica dedicata all’Olio Extravergine di Oliva, simbolo della cultura mediterranea, della salute e della sostenibilità pugliese.
🫒 1. Accoglienza tra gli ulivi
Benvenuto in uliveto secolare
Racconto del territorio, delle cultivar pugliesi
(Coratina, Ogliarola, Peranzana, Cima di Mola)
Introduzione al valore culturale e nutraceutico dell’olio EVO
⚙️ 2. Visita al frantoio
Spiegazione del processo di produzione
raccolta
molitura
estrazione a freddo
Differenze tra olio artigianale e industriale
Focus su qualità, tracciabilità e sostenibilità
👃👅 3. Degustazione guidata (Olive Oil Tasting)
Analisi sensoriale dell’olio EVO:
fruttato
amaro
piccante
Riconoscere difetti e pregi
Tecnica del bicchierino blu
Abbinamenti con pane di Altamura, focaccia, verdure
🍽️ 4. Cooking experience con chef
Show cooking o cooking class:
piatti pugliesi dove l’olio è protagonista
uso corretto dell’olio a crudo e in cottura
Ricette sane per adulti e bambini
Educazione alimentare secondo la Dieta Mediterranea
🌱 5. Olio, salute e benessere
Benefici dell’olio EVO:
antiossidanti
polifenoli
prevenzione cardiovascolare
Olio EVO come alimento funzionale
Educazione al consumo consapevole
🛍️ 6. Momento finale
Acquisto oli locali
Consegna attestato di partecipazione
Foto experience & storytelling
🎯 A chi è rivolta
✔️ Turisti italiani e stranieri
✔️ Famiglie e bambini
✔️ Scuole e ITS
✔️ Food lovers e chef
✔️ Percorsi di turismo sostenibile e inclusivo